Frische Feigensauce mit
»Elexier de Balsamico«

Zutaten für 2-4 Personen:

• 100g »Elexier de Balsamico«
• 2 reife geschälte und geschnittene Feigen
• 70g kalte Butter
• 2cl Portwein

Zubereitung

Erhitzen sie »Elexier de Balsamico« in einer kleinen Kasserolle und geben sie die Feigen und den Portwein hinzu. Lassen sie das ganze etwas köcheln und mixen dann nach und nach die kalte Butter ein. Je nach Geschmack vollenden sie die Sauce mit einer Prise Salz und frischem Pfeffer aus der Mühle. Zum Schluss noch durch ein Sieb passieren und fertig. Diese Sauce passt hervorragend Taube oder Perlhuhn bzw. hellem Geflügel.